Cépages : Negroamaro, Malvasia Nera
Un vin charnu au nez très flatteur de fruits compotés. Il offre ensuite de jolies notes de cacao, de pâtisseries, puis d’une touche légèrement boisée.
Méthode de vinification traditionnelle des Pouilles dans des contenant bas, larges et ouverts. Ces éléments ancestraux ont été utilisés dans les Pouilles dès les premières expériences de vinification.
Cette technique donne des vins avec une grande structure de la concentration et une grande persistance.
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